スペインチーズを巡る

スペインチーズの特徴は?どんな環境で作られているの?

スペインは一つの国ですが、独自の歴史や言語を持つ自治体の集まりでもあります。 その風土の違いや、気候の違いなどにもより、チーズも様々なタイプのものが作られています。 日本では専門店でしかお目にかかれないスペインチーズ、どんなとこ...
スペインチーズを巡る

スペインチーズの種類ってどのくらいある?

スペインでは、地方ごとに気候や風土も異なり、様々なタイプのチーズが作られています。 その種類は150種を超えるのですが、原産地指定(D.O.P)されたチーズは25種類だけ。 このD.O.Pは、品質やその特性が地理や風土によって、...
チーズの豆知識

チーズの原料:牛・山羊・羊のミルク何が違うの?

チーズの主原料は牛・羊・山羊のミルクです。その3種類の乳の違いと特徴をご存知でしょうか?山羊のチーズってなんで白いの?最近注目を集めているラクダのミルクからチーズはできる?
チーズの豆知識

チーズの歴史を紐解く~チーズが初めて作られたのは?古代人と乳製品の関係

現代の食に欠かせない存在となったチーズ。 日本の食卓にもよく登場するようになりましたね。 日本の乳製品の歴史は7世紀頃に始まります。中国からの渡来人が牛乳と乳製品についての知識をもたらしたと言われています。 そんな...
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